Холодильная витрина Arona Unic Back Mini

Описание

Холодильная витрина Arona Unic Back Mini — модель с панорамным остеклением для тортов, пирожных, чизкейков, выпечки, охлажденных напитков и других деликатесов. Производитель предлагает четыре длины: 937, 1250, 1560 и 1875 мм. Ширина корпуса составляет 915 мм, высота — 1220 мм, глубина выкладки — 660 мм, рабочий диапазон — +1…+10 °C.

Back Mini рассчитана на презентацию продукции через стекло с доступом персонала со стороны продавца. В стандартную комплектацию входят LED-подсветка, зеркальная нержавеющая сталь внутри, охлаждаемый запасник и вентилируемая система охлаждения. Производитель предусматривает встроенное и выносное холодоснабжение.

Холодильная витрина Arona Unic Back Mini для десертов и напитков

Arona позиционирует Back Mini для кафе, кондитерских и премиальных барных зон. В перечне продукции производитель называет торты, пирожные, чизкейки, выпечку, охлажденные напитки и другие деликатесы.

Панорамное остекление делает модель прежде всего презентационной витриной. Покупатель рассматривает ассортимент через стекло, а персонал получает рабочий доступ с обратной стороны. Такой сценарий отличается от Self-витрин, где товар забирают непосредственно из охлаждаемой зоны.

Для кондитерской или кафе это позволяет разместить холодильную экспозицию непосредственно возле зоны заказа. При проектировании нужно оставить достаточно места не только перед витриной, но и со стороны персонала для пополнения, обслуживания и уборки.

Размеры и характеристики Arona Unic Back Mini

Характеристика	937 мм	1250 мм	1560 мм	1875 мм
Длина без боковин	937 мм	1250 мм	1560 мм	1875 мм
Ширина	915 мм	915 мм	915 мм	915 мм
Высота	1220 мм	1220 мм	1220 мм	1220 мм
Толщина боковины / полнопрофильного делителя	35 мм	35 мм	35 мм	35 мм
Глубина выкладки	660 мм	660 мм	660 мм	660 мм
Температурный режим	+1…+10 °C	+1…+10 °C	+1…+10 °C	+1…+10 °C
Температурный класс	3 (+25 °C, 60%)	3 (+25 °C, 60%)	3 (+25 °C, 60%)	3 (+25 °C, 60%)
Двери охлаждаемого объема	1	1	2	2
Электрическая мощность	600 Вт	690 Вт	800 Вт	910 Вт
Напряжение	220 В	220 В	220 В	220 В

Все четыре типоразмера имеют одинаковую ширину, высоту и глубину выкладки. При увеличении длины меняется фронт экспозиции, количество дверей охлаждаемого объема и опубликованная электрическая мощность.

Панорамное остекление Back Mini

Холодильная витрина Arona Unic Back Mini использует панорамное остекление, которое производитель выделяет как одну из особенностей модели. Для десертов и кондитерских изделий это имеет практический смысл: внешний вид продукта часто влияет на выбор не меньше, чем название или цена.

Внутренний объем выкладки выполнен из зеркальной нержавеющей стали, предусмотрена LED-подсветка. Такая конструкция помогает показать товар на фоне отражающей внутренней поверхности и сохранить хорошую видимость продукции через фронтальное стекло.

При расстановке оборудования стоит проверить внешнее освещение помещения. Светильники, расположенные непосредственно напротив стекла, могут создавать отражения и ухудшать обзор даже при удачной конструкции самой витрины.

Глубина выкладки 660 мм

Во всех исполнениях Back Mini глубина выкладки составляет 660 мм. Для кондитерской продукции этот параметр нужно сопоставлять с диаметром подложек для тортов, размерами контейнеров и упаковки порционных десертов.

Для напитков важны размеры бутылок и банок, количество рядов и способ пополнения. Поэтому фактическую вместимость нельзя определять только по длине и глубине витрины без привязки к ассортименту.

По опыту Северконцепт, для специализированной выкладки полезно заранее составить несколько типовых товарных модулей. Тогда еще до заказа понятно, сколько упаковок помещается на рабочей поверхности и не придется ли менять схему выкладки после установки.

Четыре варианта длины

Back Mini выпускается длиной 937, 1250, 1560 и 1875 мм без боковин. Такая линейка позволяет использовать модель как в небольшой кофейне, так и в более протяженной кондитерской или гастрономической зоне.

Исполнения 937 и 1250 мм имеют одну дверь охлаждаемого объема, а модели 1560 и 1875 мм — две. Толщина боковины или полнопрофильного делителя составляет 35 мм.

При установке нескольких модулей в линию итоговый размер рассчитывают с учетом боковин и делителей. Простое сложение номинальных длин без учета конфигурации соединения может дать неправильный размер линии.

Охлаждаемый запасник

В стандартную комплектацию Back Mini входит охлаждаемый запасник. Он позволяет держать часть продукции непосредственно возле основной выкладки и использовать ее для оперативного пополнения в течение рабочего дня.

По опыту Северконцепт, запасник под витриной лучше использовать как рабочий резерв, а не как замену основному холодильному хранению. Если ассортимент и товарный запас значительные, основной объем рациональнее размещать в холодильной камере или шкафу.

Для кафе и кондитерской это сокращает перемещения сотрудника: ходовые десерты или напитки можно пополнять из нижнего объема без постоянного обращения к удаленному холодильнику.

Вентилируемое охлаждение выкладки и запасника

Производитель указывает вентилируемую систему охлаждения как для основной выкладки, так и для запасника. Поэтому свободное движение воздуха внутри витрины является частью ее нормальной работы.

Упаковки не должны перекрывать предусмотренные воздушные каналы. Даже если на поверхности физически остается место для дополнительного ряда товара, допустимые границы загрузки необходимо проверять по технической документации.

Для контроля режима в стандартной комплектации предусмотрен независимый термометр внутреннего объема. Также заявлена автоматическая система управления и контроля температуры с защитой от случайного выключения.

Температурный режим +1…+10 °C

Для Back Mini производитель указывает диапазон +1…+10 °C и температурный класс 3 при +25 °C и относительной влажности 60%. Конкретную рабочую температуру выбирают под продукт, а не по максимально широкому диапазону оборудования.

Это особенно важно для кондитерского ассортимента. Разные торты, кремовые изделия, чизкейки, напитки и другие продукты могут иметь собственные требования к температуре хранения.

Если в одной витрине планируется несколько товарных групп, необходимо убедиться, что их требования совместимы. Сам факт, что производитель перечисляет разные продукты в назначении Back Mini, не означает одинаковый режим хранения для всех этих категорий.

Встроенный агрегат Arona Unic Back Mini

Arona предусматривает исполнение со встроенным холодильным агрегатом. Такая версия является автономной и не требует холодильной трассы до внешнего ККБ или агрегата.

Для plug-in исполнения производитель включает в стандартную комплектацию выпариватель конденсата. Питание всех типоразмеров — 220 В. На текущей странице опубликована электрическая мощность 600, 690, 800 и 910 Вт для четырех длин соответственно.

При выборе встроенного холода необходимо учитывать тепловыделение оборудования. По опыту Северконцепт, несколько автономных холодильных витрин способны заметно увеличить нагрузку на кондиционирование, особенно летом. Поэтому систему кондиционирования рассчитывают не только по площади помещения.

Back Mini на выносном холоде

В стандартной комплектации производитель также указывает возможность выносного холодильного агрегата. Такое исполнение можно использовать при проектировании общей системы холодоснабжения объекта.

Если витрину подключают к уже существующей системе, сначала проверяют холодопроизводительность агрегата, фактическую подключенную нагрузку, доступный резерв и конфигурацию трассы. Наличие свободной магистрали рядом с местом установки не подтверждает наличие резерва холодильной мощности.

Для нового объекта параметры витрины и холодильной системы лучше рассчитывать одновременно. Это позволяет заранее определить трассы, места подключения и необходимую производительность агрегатной части.

Стандартная комплектация Arona Unic Back Mini

• возможность стыковки в линию со всеми витринами Arona;
• столешница из рифленой нержавеющей стали;
• LED-подсветка объема выкладки;
• внутренний объем из зеркальной нержавеющей стали;
• облицовочные панели различных цветов;
• закаленное стекло;
• стеклоотбойник внутреннего объема;
• охлаждаемый запасник;
• встроенный или выносной холодильный агрегат;
• вентилируемое охлаждение выкладки и запасника;
• автоматическая система управления и контроля температуры;
• защита от случайного выключения;
• независимый термометр внутреннего объема;
• выпариватель конденсата для версии plug-in;
• регулируемая база.

Дополнительная комплектация Back Mini

Arona предусматривает адаптацию витрины под архитектуру объекта. Доступны боковые панели и делители, а фасадные элементы могут выполняться с использованием МДФ, ЛДСП, плитки, камня, металла, стекла и других материалов.

В перечне дополнительных опций есть LED-подсветка цоколя, защитный бампер, комплект электроотайки, держатель для ножей, разделочная доска, подставка для продавца и электрические розетки. Производитель также указывает энергосберегающие шторки.

Сетевая карта для подключения к системе мониторинга предлагается дополнительно. Если на объекте предусмотрена диспетчеризация холодильного оборудования, совместимость карты, протокол обмена и доступные для контроля параметры проверяют по документации производителя.

Back Mini для кафе и кондитерской

Для кафе модель интересна сочетанием охлаждаемой выкладки и панорамного обзора. Торты, пирожные и порционные десерты можно разместить непосредственно возле точки заказа, где покупатель видит ассортимент до общения с сотрудником.

При этом оборудование нужно привязывать к процессу работы персонала. За витриной требуется место для доступа к продукту, пополнения запасника и санитарного обслуживания. Если рядом располагаются кофемашина, касса или рабочий стол, их взаимное положение желательно определить еще на планировке.

Другие варианты оборудования для разных товарных групп представлены в разделе холодильных витрин для магазинов Северконцепт.

Чем холодильная Back Mini отличается от нейтральной

В каталоге Arona одновременно присутствуют холодильная и нейтральная модели с названием Back Mini. Внешне и по базовым габаритам они близки, поэтому при подборе важно не перепутать две карточки производителя.

Холодильная версия работает в диапазоне +1…+10 °C, имеет охлаждаемый запасник, вентилируемое охлаждение и холодильный агрегат. Нейтральная Back Mini предназначена для продукции, которой охлаждение не требуется.

Это принципиальное различие для кондитерской. Обычная выпечка и продукция с кремом могут требовать совершенно разных условий, поэтому выбор между нейтральной и холодильной витриной определяется технологией хранения конкретного ассортимента.

Back Mini в составе общей линии

Производитель заявляет возможность стыковки Back Mini в линию с другими витринами Arona. Это позволяет сочетать холодильные и другие функциональные модули в едином оформлении.

При такой компоновке сначала разделяют ассортимент по требуемым режимам, затем определяют длины модулей и рабочие места сотрудников. Только после этого рассчитывают итоговую геометрию линии и инженерные подключения.

Для комплексного оснащения можно также использовать раздел напольных холодильных витрин Северконцепт, чтобы сопоставить разные конструкции по назначению и формату обслуживания.

Что проверить перед заказом Arona Unic Back Mini

Сначала определяют ассортимент и рабочую температуру. Затем выбирают длину 937, 1250, 1560 или 1875 мм и проверяют корпус шириной 915 мм и высотой 1220 мм на планировке с учетом рабочей зоны персонала.

После этого выбирают схему холодоснабжения. Для встроенного исполнения учитывают электропитание и тепловую нагрузку на помещение. Для выносного варианта получают подтвержденные параметры холодильной нагрузки и рассчитывают агрегат и трассы.

Отдельно согласуют отделку, боковины, делители, мониторинг и рабочие опции. Для кафе или кондитерской также стоит заранее проверить размеры фактических подложек, упаковок и бутылок относительно выкладки глубиной 660 мм.

Перед заказом конкретной холодильной витрины Arona Unic Back Mini характеристики необходимо сверить с актуальной технической документацией производителя. Текущая веб-карточка неоднозначно отображает технические блоки встроенного и выносного исполнения, поэтому данные для расчета выносного холода нельзя получать из нее путем предположений.