За 20 лет российский общепит из хаосного получения сверхприбылей стал общественным питанием и бизнесом для зарабатывания. В отличие от строительства и ритейла, стартовые инвестиции меньше – маржинальность выше.
Сейчас снова есть шанс, потому что много непрофессиональных сотрудников пришли или остались. Поэтому четкий менеджмент процессов и выполнение бизнес модели залог успеха.
Оборудование и автоматизация в общепите научилось заменять людей или исключать их ошибки, уменьшить ФОТ и коммунальные платежи, исключить потери и штрафы.
Стоимость услуг
| Наименование услуги | Цена, руб / м2 |
|---|---|
| Технологическое проектирование и разработка концепции | от 500 |
Воспользуйтесь помощью профессионалов
- Площадь обеденных залов
- Количество гостевых туалетов
- Входной тамбур
- Гардероб
- Бар/барная стойка
- Площадь служебно-бытовых помещений
- Площадь производственных помещений
- Высота потолков в каждом помещении
- Наличие вентиляции общеобменной
- Наличие производственной вентиляции и кондиционирования
- Электрическая мощность выделенная для производственных помещений/для бара
- Наличие холодильных камер
- Наличие оборудования (перечень)
- Перечень сырья по группам указать температуру, состояние
- Продуктовая матрица
- Частота завоза сырья и продуктов
- Ассортимент блюд выпускаемых на предприятии
- Форма обслуживания / формат / подача
- План помещений в формате “DWG”с точностью 10 мм
Начните путь к ресторану своей мечты уже сегодня!
