Шкаф для созревания мяса Polair CS107-Meat Тип 2 (со стеклянной дверью)

Описание

Шкаф для вызревания мяса Polair CS107 Meat Тип 2 — ключ к созданию самых изысканных и восхитительных стейков Dry Aged. Ферментация мяса, которую он обеспечивает, добавляет вашим стейкам богатый вкус, насыщенный аромат, нежную текстуру и аппетитный внешний вид. Сухое созревание стейков в этом шкафу позволяет получить продукт высочайшего качества, ценимый гурманами.

Шкаф CS107 Meat Тип 2 предоставляет возможность контролировать и регулировать процесс созревания стейков разной степени выдержки. Это позволяет улучшить маржинальность, так как сырье для приготовления можно закупать свежим и более доступным по цене. Ферментация также важна для придания более насыщенного вкуса и аромата мясным продуктам, что делает их более привлекательными для покупателей.

Шкаф оборудован системой управления температурой и влажностью воздуха, а также UV-лампой для оптимального воздействия на созревающие продукты. Он также обеспечивает защиту от плесени и вредных микроорганизмов. Внутренние полки выполнены из нержавеющей стали, что обеспечивает оптимальное размещение сырья.

Стеклянная дверь позволяет визуально следить за процессом созревания и демонстрировать премиальные мясные продукты в ресторанах, стейк-хаусах, магазинах и других заведениях.

Корпус и двери шкафа выполнены из нержавеющей стали, обеспечивая надежность и долгий срок эксплуатации.

ТИП-2 — в комплекте поставки входит 4 перфорированные полки из нержавеющей стали.

Особенности модели CS107 Meat Тип-2:

• Регулировка температуры от -2°C до +10°C и влажности от 60% до 95%;
• Электронный блок управления для создания программ созревания;
• Равномерное распределение холода и влажности;
• Прозрачная стеклянная дверь для наблюдения за процессом;
• Вариант выбора полок из нержавеющей стали или стальной проволоки;
• Корпус и двери из нержавеющей стали для надежности и долговечности.

Опции:

• Колесные опоры (комплект: 2 поворотных, 2 со стопором)