Описание
Холодильный шкаф Polair CS107 Bakery Bs – разработан для использования в пекарных, на кондитерских производствах и в тех предприятиях, где используются стандартные противни и ящики для хранения теста.Данная модель является идеальным решением для кафе, ресторанов, магазинов и булочных, специализирующихся на производстве хлебобулочных изделий. Он эффективно справляется с подготовкой тестовых заготовок к выпечке, обеспечивая их хранение до момента, когда они будут готовы к использованию. Шкаф также оптимизирован для работы с замороженными полуфабрикатами разной степени готовности, что делает его универсальным инструментом для любой кухни, занимающейся выпечкой.
Особенности модели CS107 Bakery Bs:
- Многофункциональная контрольная панель с 5-дюймовым дисплеем, полностью на русском языке.
- Разнообразные режимы работы: контроль ферментации, холодное хранение, пробуждение и брожение теста, предварительная расстойка.
- Возможность настройки параметров: температура, влажность, скорость вращения вентилятора, длительность этапов и общего процесса, в автоматическом и ручном режиме.
- Возможность создания, сохранения и использования индивидуальных программ.
Технические характеристики:
- Рабочий температурный диапазон: от -10 до +40°С.
- Специализированная холодильная система для равномерного охлаждения и предотвращения заветривания.
- Ультразвуковой профессиональный увлажнитель с регулировкой влажности от 60 до 95%.
Дополнительные особенности:
- Термоизолированные двери с пенополиуретаном, магнитным уплотнителем и механизмом самозакрывания.
- Педаль для открывания дверей, удобная при занятых руках.
- Стеклопакет двери, сохраняющий прозрачность во всех режимах.
- 20 пар направляющих для противней размером EN40x60 или 45×60 см.
- Внешние и внутренние обшивки из стали: внешние в черном цвете, внутренние – из нержавеющей стали.
*Примечание: Необходимо подключение к системам водоподачи с водоочисткой и канализации (или крупной емкости) для функционирования увлажнителя.
Опции:
- Колесные опоры (комплект: 2 поворотных, 2 со стопором).
Технологии:
